Nasi putih merupakan salah satu makanan pokok utama di Indonesia dan memiliki nutrisi yang sangat dibutuhkan bagi tubuh. Dilemanya, nasi ini sering dituding sebagai makanan yang cepat menaikan kadar gula darah bagi penderita diabetes.
Karena itu, konsumsi nasi putih harus bagi penderita diabetes harus dibatasi, bukan dihilangkan sama sekali. Makanan pokok ini perlu dikombinasikan dengan berbagai bahan makanan lain.
Dikutip dari web nilaigizi.com, setiap 100 gram nasi putih memiliki kandungan energi 180 kkal, Protein 3 g, Lemak 0.30 g, Karbo 39.80 g. Sedangkan zat unggulannya adalah vitamin B3, tembaga dan karbohidrat.
Secara garis besar, nasi putih mengandung sekitar 90 persen karbohidrat, 8 persen protein dan 2 persen lemak. Menurut berbagai sumber nasi juga merupakan sumber magnesium, fosfor, mangan, selenium, zat besi, asam folat, tiamin, dan niasin yang baik.
Nasi merupakan makanan yang rendah serat dan memiliki kandungan asam lemak omega-6. Karbohidrat dalam nasi terdiri dari pati dan gula. Inilah mengapa penderita diabetes disarankan untuk menghindari konsumsi nasi putih.
Penderita diabetes biasanya lebih disarankan mengkonsumsi nasi cokelat atau merah yang lebih banyak mengandung serat.
Serat memperlambat laju karbohidrat yang diubah menjadi glukosa dalam aliran darah sehingga membantu menstabilkan kadar gula darah.
Nasi putih mempunyai tekstur yang kenyal dan lembut serta mampu melengkapi banyak masakan. Menirut web stikesb.ac.id, beberapa manfaat yang diperolej tubuh dari mengkonsumsi nasi adalah :
1. Sumber Energi
Karbohidrat yang dikandung nasi merupakan sumber energi bagi tubuh. Karbohdrat akan dipecah menjadi glukosa yang kemudian diserap ke dalam aliran darah untuk diedarkan ke seluruh tubuh sebagai bahan bakar.
2. Tulang, Saraf, dan Otot
Nasi putih mempunyai kandungan magnesium yang merupakan komponen struktural tulang dalam ratusan reaksi enzim yang terlibat dalam sintesis DNA. Magnesium juga diperlukan untuk konduksi saraf dan kontraksi otot yang tepat.
3. Kesehatan Usus Besar
Saat nasi dimasak dan didinginkan, nasi mengandung pati resisten yang lebih tinggi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pati resisten dapat menyebabkan pembentukan asam lemak tertentu yang membantu usus besar tetap sehat.
Semua manfaat dari kandungan gizi nasi tersebut bisa Anda dapatkan dengan mudah dan harga yang sangat terjangkau. (INR)
Editor: Iman NR
