Rak telur yang berada di sisi pintu lemari es ternyata bukan tempat yang tepat untuk menyimpan telur. Posisi rak telur itu justru bisa menyebabkan telur cepat busuk karena sering mengalami perubahan suhu akibat pintu lemari es sering dibuka dan ditutup.
Menurut pakar penyimpanan makanan Vlatka Lake dari Space Station, menyipan telur pada rak di pintu kulkas dapat menyebabkan telur cepat busuk. Lake menjelaskan bahwa rak yang menempel di pintu kulkas kerap mengalami perubahan suhu karena sering terbuka dan tertutup.
Perubahan suhu tersebut mampu membuat telur lebih cepat membusuk dibanding telur yang disimpan di tempat dengan suhu tetap. “Umumnya penyimpanan telur bisa dilakukan di dalam kulkas, tapi bukan di rak telur yang bisa ditemukan di pintu kulkas. Rak telur rentan terhadap perubahan suhu karena pintu kulkas yang terbuka dan tertutup bisa menyebabkan telur lebih cepat membusuk,” ucap Lake dikutip dari India Today.
Baca: Berburu Kuliner Khas di Kota Serang
Dia mengungkapkan bahwa tempat yang paling tepat menyimpan telur adalah rak yang terletak di badan kulkas atau rak bagian tengah. Di bagian ini suhu tetap terjaga dan tidak mengalami perubahan drastis. British Egg Information Service di Inggris menganjurkan untuk menyimpan telur di tempat dengan suhu di bawah 20 derajat celsius untuk menjaga kesegaran telur.
Selain itu untuk mencegah kontaminasi lainnya, telur juga sebaiknya disimpan tetap dengan kotak atau kardus pembungkusnya dan jauh dari makanan dengan bau menyengat serta daging mentah. Cangkang telur yang memiliki tekstur berpori akan menyebabkan telur ‘menyerap’ aroma kuat dari sekitarnya dan mengontaminasi aroma telur.
Alih-alih menyimpan telur di rak sisi pintu lemari es, bahan makanan yang mengandung pengawet lebih disarankan untuk disimpan di sini. (IN Rosyadi)
